Монтазио

Описание

Монтазио, 45%.

Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом, напоминающим о сочных зеленых предгорных пастбищах, на которых пасутся коровы, дающие молоко для создания Монтазио.

Текстура сыра открытая, с небольшим количеством механических глазков неправильной формы или, практически, совсем без них.

Корочка сыра натуральная, плотная, бежевого или светло­-коричневого цвета, в пищу ее не употребляют.

Фактически, по способу производства, органолептическим характеристикам и внешнему виду Монтазио является братом-близнецом сыра Азиаго.